Ternera al Vino Tinto

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Hoy en el blog de +Qcarne os traemos esta receta de Ternera al Vino Tinto para 4 personas.

A nosotros nos encanta elaborar este guiso de Ternera al Vino Tinto en estos días de frío. Podéis acompañarla de verduras asados o unas patatas para los mas pequeños.

INGREDIENTES PARA 4 PERDONAS: 
  • 1 Kg de Ternera
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Cebolla
  • 2 Zanahorias
  • 2 Hojas Laurel
  • 1/2 Cucharadita Tomillo Seco
  • 1/2 Cucharadita Romero Seco
  • 1 Cucharada Harina
  • 750 ml Vino Tinto
  • 250 ml de Caldo de Carne
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite Oliva Virgen Extra.
PREPARACION:

En una cazuela u olla, ponemos un chorrito de aceite a fuego fuerte. Añadimos la ternera que habremos salpimentado antes y la sellamos 1 minuto por cada lado, dejando dorada la parte de fuera y el interior crudo.

Una vez realizado este paso, sacamos la carne y la reservamos. Bajamos el fuego y en este mismo aceite añadimos los dientes de ajo picados dejando que se aromatice el aceite, recordar que siempre tiene que hacerse a fuego lento.

Una vez veamos que estén un poquito dorados, añadimos la cebolla y la zanahoria que habremos picado previamente. Salpimentamos y dejamos cocinar 15 minutos a fuego muy suave removiendo  con frecuencia.

Cuando este hecho añadimos la harina y mezclamos bien todos los ingredientes mientras dejamos que se cocine un par de minutos.

Ahora es momento de añadir el vino, subimos la potencia del fuego y dejamos que el alcohol se evapore durante un par de minutos mas.

Añadimos el caldo de carne, el tomillo y el romero secos. Batimos todos los ingredientes, quedándonos una salsa líquida.

Una vez la tengamos totalmente pasada y son grumos la añadimos de nuevo a la olla y echamos la carne que habíamos reservado, añadimos el laurel y dejamos cocinar durante 3 horas en una olla convencional y 40/60 min en olla express, (contando desde que sube la presión).

Al final la salsa tiene que quedar con cuerpo y la carne tierna. Si ves que la salsa ha quedado espesa puedes añadir un poco mas de vino. Y a disfrutar 🙂

Os animamos a que realicéis esta receta de Ternera al Vino Tinto y nos dejéis un comentario si os ha gustado.

Buen provecho!

Ternera al Vino Tinto

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